在美国，中餐馆的数量大约有四万
    家，比麦当劳、汉堡王和肯德基三大快
    餐连锁店的总和还多。很多美国人每
    周都要去中餐馆用餐，这似乎已经固化
    成了一种仪式。在美国，几乎每个人都
    能找到适合自己口味的中餐。
    1942年，杂碎和炒面成了美军士兵
    餐桌上的佳肴。20世纪50年代早期，美
    国实验科学家乔纳斯·索尔克在研制脊
    灰炎疫苗时，几乎每天都光顾匹兹堡大
    学附近福布斯大道上的竹园中餐馆，而
    且每次都点同样的东西：一碗云吞，一个
    蛋卷，一碗米饭，一份鸡肉豆芽炒面。
    现如今，中餐已经遍布全世界七大
    洲，甚至包括南极洲。美国在南极洲设
    立的主要科研前哨基地、常年处于冰天
    雪地中的麦克默多站，科研队员们通常
    在每个星期一晚上吃中餐。而且，中餐
    不仅是这个星球上最具魅力的菜肴，也是地球之外最受欢迎的食物：美国国家航空航天局（NASA）为宇航员们配备了咕咾肉和酸辣汤。
    其实，杂碎和左宗棠鸡都是创始于国外的“中餐”。曾在美国留学的王薇说，“左宗棠鸡就是彻头彻尾的美国菜：大块的鸡肉放在锅里煎炒，味道甜甜的。”（摘自《Vista看天下》）