有相关研究证明，饭前喝汤的确能够减少就餐时食物摄入量的15%左右，同时又不至于影响饱感。不过，有观点认为，餐前什么时间点喝汤似乎更为重要。有研究发现，要想喝汤之后减少正餐的摄入量，最好把喝汤时间安排在进餐前20分钟左右。这是因为液体在胃里排空的速度大约也就十几到二十分钟，如果等到汤水完全排空，胃的膨胀状态消失，就会重新回到饥饿状态，对食欲的抑制作用比较有限。
    所以，在汤水没有完全排空之前吃下食物，胃的膨胀不仅还没消失，吃下去的食物还会吸收没有排空的一部分水分，从而提高饱胀感。而一边吃饭一边喝汤，胃的膨胀感还没来得及传递到大脑的食欲控制中枢，自然也就不能起到抑制食欲的作用。而餐后喝汤，则只不过是给已经胀满的胃再增加一些盐和脂肪而已。
    （摘自《北京晨报》
    孔瑶瑶/文）