槐花麦饭是陕西汉族小吃，每年清明的前几天，整个村子洋溢着槐花的清香，流露着淡淡的甘甜之味。要是哪家砍去槐树多余的枝干，摘槐花的乡亲便蜂拥而至。大人、小孩，男男女女，三下五除二，挂满槐花的树枝，转眼间就变成光杆杆。没有摘到槐花的人，总要想着招数怂恿主人家再锯些槐枝，以解槐花麦饭之馋。
    要做出上好的槐花麦饭，选料是最为讲究的。选摘那些似开非开、含苞欲放的槐花，色鲜花嫩，是为上等之品。槐花清洗干净，放入少许食盐，在阳光下晾去水分。待不粘手时，拌入适当的面粉，约为槐花量的三分之一，再撒下星星点点的碧绿的槐树嫩叶。奶奶说，这叫“小葱拌豆腐，一青二白”，诱人食欲。做完这一切，便将掺了面粉的槐花摊在蒸屉上放在锅里，用大火烧开改为小火慢蒸二十分钟，清香扑鼻的槐花麦饭就做成了。若是生活稍好一点的人家，还会在热气腾腾的槐花麦饭中洒点猪油，这便是上乘的槐花麦饭了。一般是客人才能一饱口福的，当然也只有春天的客人才有如此的待遇。
    如今，人们的生活提高了许多，却依然倡导绿色食品。吃粗粮，食野菜，回归自然。那么，故乡的槐花麦饭，算是全占齐了，当之无愧。高俊希