丝绸之路是一条贸易路，也是一条文化路、美食路。随着共建“一带一路”的推进，中国与沿线国家之间的经贸联系越来越密切，美食互动也日益频繁。2000年来，在来往商队的驼铃声中，一些饮食传统被保留和传承。今天，随着共建“一带一路”启动，各种特色美食也在沿着丝路穿梭。
    “一带一路”美味云集。仅在国内段走陆路：西北地区的肉夹馍、羊肉泡馍、油胡璇饼、大盘鸡、烤羊肉等，西南地区的桂林米粉、过桥米线等，想起来就嘴馋;走海路，车螺、花蟹、大黄鱼……原汁原味的海鲜勾人食欲。特别是以面食、羊肉、土豆等为主打，散发浓郁香味的中亚美食具有独特魅力。
    如果“一带一路”沿线国家的民众，也能喜爱中华美食，并且因此更有兴趣了解美食中所蕴含的东方美学、中华哲学与诸多相关的历史文化，就能够真正把中华文化推广开去，达到“民心相通”的目的应该并不是奢望。
    美食文化看似很“轻”，但唯美食、美酒不能辜负。中国通过这种“美食文化外交”，不但更能润物细无声，营造很大的后续效应，影响力不但可直接到达民间，获取各国民众的好感，还能带来更多的互访、旅游交流和商业等这些双边交流的“接触区”（TheContactZone）和“隐性接触区”（InvisibleContactZone）的机会，促进双边的民心沟通、旅游和商业合作，可谓一举多得。