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喝牛奶的正确方式
    牛奶的营养十分丰富,含有至今已知的所有维生素,以及钙、磷、铁、铜、锌、钾、碘、硫、锰等多种人体必需矿物质,它所含的蛋白质更是婴幼儿奶粉中营养物质的重要来源。很多科学家推荐的人类每天应该摄入的必备氨基酸也在牛奶中,它对肌肉活动有十分关键的作用。牛奶中的乳糖虽然让“乳糖不耐受”的人群很是苦恼,但它分解的半乳糖则有助于婴幼儿的智力发育。
    如此好的牛奶该怎么喝才健康呢?科学推荐的是目前市售的250毫升左右的一份奶,正常成人一天可摄入一到三份。如果不是对脂肪非常严苛的人群,还是建议喝全脂牛奶,不但有幼滑香浓口感,营养也更全面。儿童可以喝全脂牛奶,老年人可以考虑半脱脂或低脂牛奶。但如果是患有高血脂和心脑血管疾病或者其他有低脂膳食要求的人群,则建议选择低脂奶和脱脂奶。
    值得注意的是,喝的时候不宜长时间加热,最好也不要放糖,否则不仅可能长胖,营养也会大打折扣。
    (摘自《北京青年报》)

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