荤数据显示，近年来，我国肉类消费迅速增长。到2016年，我国人均肉类消费已高达59公斤，是世界平均数的2倍。
　　油《中国居民膳食指南(2016)》推荐，每人每天食用油摄入量为25~30克，而实际上，老百姓人均每天吃了42.1克。
　　精随着加工工艺的进步以及人们对口感的追求，如今，国人的主食几乎已形成精米细面一统天下。
　　咸调查显示，2012年，我国居民平均每天烹调用盐10.5克，远高于6克的推荐量；65%的成年居民超过建议摄入量。
　　怪凤爪、猪蹄以及动物内脏是国人喜爱的美味，个别地区还喜欢吃狗肉、猫肉、蛇肉等。
　　贵随着生活水平的提高，一些国人开始追求鲍鱼、燕窝、海参等昂贵食材，以及进口食品。然而，专家认为，多数昂贵食材的营养成分并不突出，比如海参的蛋白质含量和鸡蛋差不多。
　　好胃口惹出不少病
　　专家表示，国人饮食越来越充裕，健康观念却没跟上，导致不少健康问题。
　　超重肥胖情况严重专家表示，我国居民脂肪摄入超过推荐量的30%，导致超重和肥胖。调查显示，全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%。
　　慢性病井喷发展高油、高脂、高糖的饮食习惯是导致常见慢性病的重要原因。据统计，2012年我国18岁及以上成人高血压患病率为25.2%，糖尿病患病率为9.7%。
　　营养状况两极分化一方面，肥胖、超重问题突出；另一方面，还有一部分贫困地区人群存在营养不良。而微量营养素摄入不足导致的“隐性饥饿”，是城市和农村共存的问题。
　　野味食材安全堪忧一些地区还有吃野生动物的陋习，殊不知，这些“野味”几乎都没经过检验检疫，携带大量病菌病毒，存在食品安全隐患，还可能引发疫情。当年的“非典”便是例证。
　　均衡饮食吃出健康
　　食材多样，膳食平衡没有一种食物能提供人体所需的所有营养物，因此人们每天摄入的食物应多样化，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。建议每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
　　粗粮应占主食一半在米和面的加工过程中，损失了谷粒中70%以上的维生素和矿物质，膳食纤维的损失也很大。专家建议，每天要吃250~400克谷薯类，其中全谷物和杂豆类50~150克、薯类50~100克。也可把白米与糙米、豆类等以1∶1的比例蒸饭。
　　一份肉配三份菜蔬菜对降低慢性病的发病风险有重要作用。提倡餐餐有蔬菜，每天摄入300~500克。吃一份鱼、肉等，应配3份蔬菜。水果也要每天摄入200~350克。
　　少糖少盐，口味清淡吃得过咸会明显增加高血压、胃癌的患病风险，吃得过甜则会导致体重增加。应培养清淡饮食习惯，成人每天食盐不超过6克，饮食中的添加糖最好控制在25克以下。（摘自8月1日《生命时报》）