口腔口腔是食物消化的第一站，其老化表现主要有：牙齿松动和脱落；咀嚼肌萎缩，咀嚼乏力；唾液分泌减少；味觉钝化。
　　对策：老年人的食物在制作方面有特殊要求，需要通过烹饪工艺（细切、粉碎、调味）制作成细软可口的食物。
　　食管食管的主要功能是传输食物，老年人食管的蠕动功能减退，食管下括约肌张力下降，不少老人患有食管裂孔疝，这是老年人胃食管反流、吞咽困难、误吸等疾病高发的重要原因。
　　对策：进食时应做到速度慢、食团小，以避免食管内食物嵌塞；不宜饱食，少食甜食，睡前1小时禁食禁饮，以减少或避免反流和误吸。
　　胃胃的老化主要表现为胃排空延缓，尤其是液体食物和含脂类食物胃排空延迟，同时胃蛋白酶分泌能力减退，这是老年人易发生上腹胀闷、早饱感、餐后饱胀等功能性消化不良的主要原因之一。但胃酸分泌功能正常。
　　对策：老年人应控制油腻食物摄入，一日三餐或四餐，定时定量，且不易过饱；适当的运动（散步、太极或健身操等）有助于胃排空。
　　小肠小肠是营养物质消化吸收的主要场所，成人长3m~5m，其吸收面积巨大，可达到200平方米。随年龄的增长，小肠的表面积逐渐减少（平均每年减少10%），但因小肠长度长，黏膜面积大，储备功能强大，所以很少发生吸收不良。但是80岁以上的老年人吸收功能明显减退。
　　对策：小肠对钙的吸收是随增龄而逐渐减少的，故补充活性维生素D、增加食源性钙或补充钙剂，对防治老年人骨质疏松是必需的。
　　结肠结肠的主要功能是吸收水分和形成粪便。结肠的老化主要表现为其蠕动功能减退、通过时间延长，这是老年人便秘高发的重要原因。增加膳食纤维是治疗老年人慢性便秘的基本措施。
　　对策：推荐老年人每天至少食用半斤鲜嫩蔬菜加水果，可通过细切、粉碎等予以解决。
　　肝脏肝脏的老化主要表现为重量减轻、体积缩小，肝血流量减少，肝药酶含量下降，肝脏对药物或毒物的代谢能力减退，因此老年人尽可能选择必需服用的药物，同时注意药物的配伍禁忌，减少合并用药，从而减轻肝脏代谢负担。
　　对策：老年人遵医嘱、合理用药至关重要，千万不要自行用药，或听信偏方、秘方。
　　胰腺胰腺随增龄变化明显，最主要的是胰腺的外分泌功能减退，即分泌胰液酶的质和量均减少。
　　对策：老年人不宜一次性摄入过多高脂高蛋白的食物，宜低脂饮食，蛋白质补充尤以清蒸鱼、虾、蛋为宜。
　　（摘自《健康报》）