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糖友能喝玉米粥吗
有的糖友问,玉米适合糖友食用吗?这里可以放心地告诉大家,糖友不仅可以吃玉米,也可以喝玉米粥,具体怎么吃才是需要讲究和注意的。
完整的玉米由于没有进行精加工,因此富含丰富的膳食纤维,同时鲜玉米的GI值为70,相比吃同样重量的白米、白馒头来说,玉米对于平稳血糖会更有帮助。可以早晚吃半根或中午吃一根中等大小的玉米(一根约150克~200克),代替一顿精细粮食,是非常不错的选择,且玉米里的胡萝卜素和微量元素都是精细粮食无法代替的。
对于选择甜玉米还是糯玉米,糯玉米的淀粉结构以支链淀粉为主,人体非常容易消化吸收,所以升血糖很快;甜玉米的淀粉含量少,含有丰富的维生素,同等重量的甜玉米和白米、面
食相比,能量仅
为后两者的1/4,
且甜玉米的维生素C含量与苹果和土豆相当,叶酸含量接近菠菜,不仅适合糖尿病人吃,对于减肥者和孕妇也同样适用。
如果糖友想喝玉米粥,可将新鲜的玉米剥粒,整粒放入家里的料理机打成玉米渣,不要太细,稍微粗一点熬出来的会更香。熬煮时需注意熬的时间不要太久,否则太黏稠也会对血糖造成影响。(摘自《大众卫生报》)
完整的玉米由于没有进行精加工,因此富含丰富的膳食纤维,同时鲜玉米的GI值为70,相比吃同样重量的白米、白馒头来说,玉米对于平稳血糖会更有帮助。可以早晚吃半根或中午吃一根中等大小的玉米(一根约150克~200克),代替一顿精细粮食,是非常不错的选择,且玉米里的胡萝卜素和微量元素都是精细粮食无法代替的。
对于选择甜玉米还是糯玉米,糯玉米的淀粉结构以支链淀粉为主,人体非常容易消化吸收,所以升血糖很快;甜玉米的淀粉含量少,含有丰富的维生素,同等重量的甜玉米和白米、面
食相比,能量仅
为后两者的1/4,
且甜玉米的维生素C含量与苹果和土豆相当,叶酸含量接近菠菜,不仅适合糖尿病人吃,对于减肥者和孕妇也同样适用。
如果糖友想喝玉米粥,可将新鲜的玉米剥粒,整粒放入家里的料理机打成玉米渣,不要太细,稍微粗一点熬出来的会更香。熬煮时需注意熬的时间不要太久,否则太黏稠也会对血糖造成影响。(摘自《大众卫生报》)