不少人会在网上买一些“养生食品”，但它们并没有传说中那么神奇的功效。
　　黑蒜传说黑蒜是纯天然发酵的健康食品，有些人甚至声称它能治病养生。其实，传统的黑蒜加工方式是利用高温和高湿条件，大约经历2到3个月“发酵”而成。在发酵过程中，一部分大蒜多糖被降解，转化为果糖、葡萄糖和蔗糖等，尤其是果糖含量明显上升。黑蒜相对新鲜大蒜，多酚类物质增加3到5倍，整体抗氧化能力提高了10倍以上。不过目前中国官方机构尚未批准任何一款以黑蒜为主要原料的保健品。
　　黑糖被宣称为天然健康食品的黑糖被认为有美容、养生的功效。黑糖实际上也是一种蔗糖，和红糖的区别，首先是黑糖的制作工艺更加复杂，熬炼时间更长，火候更足；其次是黑糖比一般红糖颜色要深，这是因为甘蔗含有多酚类物质；最后是黑糖有焦香味，红糖没有焦香味。专家认为，同为蔗糖，黑糖在功效上和普通红糖无异，黑糖可以被理解为是红糖的高级版本。
　　海参海参是一种海洋棘皮动物，其价值在于蛋白质。不过它的蛋白质含量虽然很高，但质量并不高。相对于海参，鸡蛋才是更符合人体氨基酸模式的食物，所以鸡蛋是一个完美的蛋白质来源。
　　酵素酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。由于酶具有专一性，一种酶只能对特定的化学反应有催化作用。对于市售酵素，人们并不清楚里面具体是哪种酶，也不知道它起着什么作用。另一方面，酵素也无法催化人体的生理活动。人体自身就有控制酶产生、分解的完整机制，一般不需要补充酵素。黑枸杞商家称黑枸杞有补血安神、改善睡眠、延缓衰老、改善血液循环、养肝明目甚至预防癌症等功效。实际上，相对于常见的红枸杞，黑枸杞只是花青素含量高一些而已。日常的紫黑色食物，如葡萄、茄子、紫薯、桑葚中都含有花青素。
　　蛋白粉蛋白粉分为几种，一种是动物蛋白，即酪蛋白或乳清蛋白，另一种是从大豆中提取的大豆蛋白，还有一种是这几种蛋白混合型的。不管哪种，作用都是给人体提供蛋白质。靠吃蛋白粉来补充的情况只适用于真正缺乏蛋白质的人群，比如饮食中蛋白质长期不足的老人和孩子、外科手术之后、受创伤、肿瘤做放疗或化疗的人等。健康成人完全可以通过正常饮食来满足蛋白质的需求。
　　富氧水所谓的富氧水只是经过一些技术手段增加了水中氧气的含量，到底对人体有多大好处，没有权威证据证明。而氧气是把双刃剑，过度呼吸对人体并无好处。
　　（摘自《法制晚报》
　　蔡卫卫/文）