逢年过节，瓜子是很多家庭果盘中的“主力”，也是诸多茶话会中的必备品。此外，看电视、聊天，随手拿一把，哪里都能看到瓜子的“身影”。
　　《本草纲目》中有对瓜子的记载：炒食，补中宜人，清肺润肠，和中止渴。葵花籽中含有不少对人体有益的物质，其中脂肪可达50%左右，主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸有助于降低人体的血液胆固醇水平，保护心血管健康；其丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素具有改善贫血等疾病的作用；还富含维生素B1和维生素E，以及大量的食用纤维。
　　但是，凡事应有度，葵花籽推荐每日不超过80g，吃多了会有害健康。不少人会发现，如果连续过量嗑瓜子后，常会产生舌头肿痛、腹部不适、消化不良等现象。一次性嗑瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌尖部的摩擦会加剧而引起舌尖部肿痛、红、长血泡等，俗称上火。此外，糖尿病患者应少吃瓜子，如果每天吃超过150g的瓜子，就会对血糖产生一定的影响，不利于糖尿病患者控制血糖。
　　（摘自《人民政协报》
　　马帅/文）