一些人喜欢吃甜食，特别是承受较大压力时，会更想吃甜食。或许有人会将其归咎于自控能力差，不过德国吕贝克大学的脑科学家发现，压力大时想吃甜是因为大脑需要从糖分中获取能量。
　　尽管大脑只占体重的2%，但它却消耗了人体每日碳水化合物摄入量的一半。碳水化合物可被消化分解成葡萄糖，后者是大脑主要的能量来源。在高度紧张的情况下，大脑需要额外12%的能量。这时候，人们就想吃甜食，因为甜食可以迅速地为大脑补充能量。事实上，在认知测试中，有压力的受试者在进食前表现不佳，而在进食后表现恢复正常。
　　因此，如果你下午想吃巧克力，那么应该适量食用，以保持精神。这是由于工作或其他原因带来压力，大脑对能量需求增加了，而吃块巧克力是一种方便、快捷的补充能量的方式。如果不吃任何东西，身体会反过来分泌更多的应激激素，这不仅会让人痛苦，还会增加患病的风险。（摘自《生命时报》李伟/文）