《工人日报》4月3日报道，据统计，从2015年到2018年中期，辣椒价格一直都在低位徘徊。然而进入2019年以来，价格却一路走高，有的比去年同期涨幅超过80%。
　　辣椒被国内外公认为是人们喜食的一种蔬菜和调味品，我国西南地区和长江中上游地区是中国辣椒的主产区和集中消费区。
　　目前我国食辣人口比重约40%，食辣人口总数超过5亿，市场需求蕴藏着巨大的发展潜力。随着国内人口频繁流动，辛辣饮食文化快速传播，传统意义上的“忌辣清淡区”已经越来越模糊，并逐步向微辣区转变，加上原有的辛辣区、微辣区的食辣人口比重也有增无减，国内辣椒消费的地域、人群和数量必然会进一步增加。就全国而言，一个年产值上千亿元的辣椒产业已经毫无悬念。而据《2018全国调味品行业蓝皮书》显示，辣味调味品占所有调味品的30.88%，全球吃辣人群超过25亿人，辣椒全球交易额超过2873亿元。