童谣像是生长在黄土高原上的野花野草，摇曳多姿，绚丽了陕北人童年的美好回忆。在上百首童谣中，关于“吃”的记忆，最为朗朗上口，富有生趣。舌尖轻触，每一味都是文化的传承，每一味都是岁月的馈赠。
　　捞捞饭
　　雁咕噜，雁咕噜，摆溜溜
　　小米捞饭狗肉肉
　　你一碗，我一碗
　　剩下你娃没碗碗
　　拿起个碗碗没瓜瓜
　　拿起个勺勺没把把
　　捞捞饭是陕北家常便饭，将小米或者黄米下到水里，米粒灿开至半熟时，捞到盆里继续闷熟，余下的喝米汤。米饭香弹，米汤热乎，一米两吃。清涧河流域这首童谣以比兴手法，描绘这餐饭的不寻常，香喷喷的狗肉下饭，是来人待客的丰盛佳肴。
　　另外一首童谣：“捞捞饭，煮公鸡，大女子寻了个猴女婿。”金花配银花，是天作之合，偏偏不如人意，大姑娘许配给小男娃，倾斜的现实，即使彩礼丰厚，宴席丰盛，又怎会品咂出生活的甜蜜滋味？
　　陕北地处黄土高原，盛产谷子、玉米、高粱等农作物，一日三餐食用杂粮居多，尤其小米艳压群芳，成为名副其实的当家主粮。陕北巧妇擅长粗粮细作，将小米煮粥、摊黄、蒸米馍、擀面条，熬制婴儿吃的米糊，用巧思和人生智慧将一种简单食材做出了丰富可口、滋味悠长的美食。
　　在各类小米美味中，小米捞捞饭堪为家常主打食品。终年四季吃捞捞饭，就会厌食。为了哄劝小孩吃饱饭，母亲和祖母们即兴随口编一首童谣：“捞捞饭、煮鸡蛋，爱得憨狗儿趷蹴起。捞捞饭，煮鸡蛋，吃得乖娃往起站！”劝食童谣短小精悍，活泼风趣。
　　记得童年时听母亲唱过一首童谣：“捞捞饭，打豆腐。锅头坐个光脑你二舅舅。没好吃，炒屁吃。屁焦啦，熏得你二舅舅大刮（跑）啦……”那是一个鲜活生动的游戏场景，母亲脚背上站着牙牙学语的孩童，晃晃悠悠荡秋千，咯咯的欢快笑声，伴随着幽默风趣的童谣，响彻童年时光。那碗童年的捞捞饭，被母亲拌进去腌韭菜和熟猪油，喷香扑鼻，是舌尖上交织的人生况味。
　　麻汤饭
　　麻汤饭灌憨汉
　　三碗五碗不放碗
　　萦系着童趣的麻汤饭，是陕北一道风味小吃。
　　秋分时节，麻子成熟，灰褐色的麻籽像顽童在梿枷拍打下欢蹦乱跳。麻籽外壳薄脆，肉质香，可榨油，炒熟味道尤香。在陕北长大的孩子都有偷吃炒麻籽的童年。趁大人不注意抓一把丢进饥渴的嘴里，一咬嘎嘣脆响，满嘴香得流油。用麻子榨的麻油，叫清油，在粗茶淡饭的乡间，清油的香气醇厚而绵长。
　　出清油那日，最令人期待的是吃麻汤饭。舀半锅麻汤，加入事先浸泡好的黄豆、豇豆、红豆、花生豆、小米、麦仁和麻籽等食材，熬煮成粥状，下入干菜叶和旗花面，最后加入葱花、盐、花椒粉等佐料。麻汤饭煮得黏稠，香气四溢。麻汤饭口感丰富，营养价值颇高。各种谷物和豆类，提供了丰富的膳食纤维和蛋白质，对人体健康非常有益。
　　大槐树下的老碗会上，村里人赛开麻汤饭，吃得唏哩呼噜，分外香甜，盆干碗净，意犹未尽地哼唱童谣：“麻汤饭姓张，越吃越香！”有人说俏皮话：“麻汤饭，就小蒜，老婆吃咧打老汉！”吃饱饭心情好，夫妻不会大打出手，在陕北文化中，这个“打”字别有深意。
　　麻汤饭不仅是美食，更是一种民间文化传承。默念妙趣横生的童谣，麻汤饭的美味，愈加回味无穷。
　　麻渣糕
　　麻渣糕，灶火里烧
　　人来了，不敢掏
　　人走了，烧焦了
　　出完清油所剩的麻渣，不仅是喂猪的精饲料，也可制作麻渣糕。过日子讲究一点的先要将麻渣过滤一遍，取出积淀下来的一层薄薄的细麻尘，掺入用酒谷米或者软糜子磨的面粉，蒸熟，搋成麻渣糕。家里人多缺粮的，所余粗麻渣也一点不剩地碾碎蒸了麻渣糕。麻渣糕呈灰褐色，摆放在洁白的食盘里，用筷子夹一块蘸着用咸韭菜特制的佐料，软糯可口，滋味甚是鲜美，真正暖老温贫的一种厚味。
　　寒冬腊月，大人们喜欢烧麻渣糕给孩子当零嘴吃。一边用拨火棍扒拉着火星，一边教唱童谣：“麻渣糕，灶火里烧。人来了，不敢掏；人走了，烧焦了！”物资的极度匮乏，使得好吃食变得尤为稀缺金贵，与生俱来的慷慨人性，被逼到狭窄的角落。时隔经年，再度忆起这种美食，恍惚看到我们远去的童年背影，有欢快的童谣在时光深处蓦地响起。
　　干炉
　　架架楼、买干炉
　　干炉娘的没奶头
　　干炉是陕北镇川一带闻名遐迩的小吃，类似于烧饼，干硬、酥香。儿时赶集上会，得意洋洋骑在爸爸脖子上的小孩谁没有搂着干炉狂啃过？那脆香可口的美味，足以弥补没有母乳的缺憾。在陕北乡间，娃娃乳名叫干炉或者碗饦，都没啥稀奇，但能为镇川干炉奉献一首短小风趣的童谣，就很有意义。
　　干炉是从炉鏊当中烤出来的，顾名思义叫做干炉。内空外脆，久贮不坏，又酥又脆，越嚼越香。据传从前是行军打仗携带的军粮，之后流入民间，充当了商旅的干粮，后因其品质纯正，风味独特，成了风靡一时的地方特产。关中的锅盔、烙面、踅面等美食，在创制之初都是由于行军打仗的需要。这类食物共同点就是便于携带、适于存储。
　　制作“干炉”，要用温水和面，讲究面硬，在面剂中包一撮加盐干面粉，手压成型，置炉鏊上先烙后烤，直至金黄酥脆。若和面时加油称油干炉。干炉形似圆鼓，中拓小红印，像镌刻了一面鲜亮的小盾牌。过去商旅途经镇川，都要停下来买干炉，品尝镇川碗饦。“吃着香，咬着脆，饱嗝上来干炉味”，小贩的招徕声，最是诱人。
　　清涧城柴市巷有一家镇川干炉店，卖甜干炉和咸干炉两种。每次回故里我都要前去购买，母亲患糖尿病不能吃甜食，每次只买咸干炉。山西怀仁县也有糖干炉，俗称“闪塌嘴”。个小，中间点红点，形似陕西的油饼。
　　豆腐
　　捞捞饭，打豆腐
　　锅头坐个老害货
　　想吃两碗热豆腐
　　磨道里，毛驴慢腾腾地转着圈。祖父一边哼唱着童谣磨豆腐，一边抡起木勺将泡胀的豆子喂到“磨眼”里，豆浆像洁白的牛乳顺着磨牙缓缓倾流到木桶里。宽大的灶台，黝黑的头号铁锅，氤氲在热气腾腾的雾气中。俗话说：卤水点豆腐，一物降一物。在陕北乡间，几乎家家户户熟稔掌握浸泡、研磨、滤浆、煮浆、点卤等一套制作豆腐的工艺。
　　犹记吃豆腐的热闹场景。新鲜的豆腐色泽玉白、嫩软、韧细，就着用蒜泥、陈醋、油泼辣子调制的蘸汁，入口滑腻醇香，余味甘美绵长。一年到头粗茶淡饭，可以尽情吃饱的豆腐宴，令阖家精神振奋。孩子们无忧无虑地唱：“水咕咕，洗屁股，洗了屁股穿花裤。穿上花裤请二姑，请来二姑吃豆腐。”陕北人豪爽好客，重视礼仪，家里没有好酒好肉，即使只用一块豆腐招待客人，也会隆重得像参加重大聚会，甚至连小孩也要洗干净穿上花裤，迎接客人。
　　陕北各地豆腐都有特色，榆林豆腐尤其闻名遐迩。桃花水的传说，无形中为榆林豆腐增添了仙气缥缈的意境。榆林菜谱中著名的豆腐宴，活色生香，令饕餮客们百吃不厌。
　　钱钱饭
　　捣呀捣呀捣钱钱
　　捣来钱钱过大年
　　钱钱饭，就小蒜，最是乡间开胃餐。小蒜春秋两季才有，陕北谚语：二八月小蒜，香死老汉。而钱钱饭，几乎一年四季离不了。
　　钱钱饭是一种用陕北的小米和压扁的黑豆熬制的稀粥。煮粥前把黑豆或黄豆在水中浸泡数小时，泡软后捞出沥干，在碾子上压成扁状。或者放在捣蒜石臼里捣，捣扁后的豆子颗粒宛如古代铜钱形状，故得名“钱钱”。
　　童谣中所唱的“捣钱钱”，正是大年腊月尽头，扫房子，磨豆腐，宰公鸡，蒸年馍，年货已备办，只等过新年。闲下来，家家户户坐在热乎乎的暖炕上捣钱钱。肥正月瘦二月，大鱼大肉再好吃，也不能少了一锅风味美食——钱钱饭。
　　大凡一个地方家喻户晓的美食，总是承载着深厚历史底蕴和地方特色。“煮了个钱钱哟下了个米，大路上搂柴瞭一瞭你……”电影《人生》中，刘巧珍提着篮子轻盈地出现在镜头中，明快的信天游和着钱钱饭的香气，经久缭绕在观众的记忆里。
　　钱钱饭好喝，有一种天然的油香味，营养丰富，易于消化，夏有止渴消暑作用，冬有保温驱寒功效，是陕北人家餐桌上不可或缺的一碗美味。
　　葱花花，油点点芝麻碟碟，姜片片羊肉饸饹，糕角角
　　我娃是个福蛋蛋
　　生活在异常艰苦环境中的陕北人，最懂顺应万物，逢熟吃熟的饮食法则。大美若素，食之味甘，藏在童谣里的陕北美食，是这方厚重山水创造出来的舌尖上的非凡史诗。
　　美食慰乡愁。人类对家乡的记忆，语言与味觉同样深刻。离家时日久了，每每在意念中轻吟那些有关美食的童谣，仿佛童年并未走远，恍惚间缩短了他乡与故乡的距离。