堂姐请亲家吃饭，邀我去作陪，因为是周末，能蹭饭于我这等不会做饭的吃货来说，求之不得，便欣然应允。
　　但这一趟蹭吃，路途并不近，坐地铁得一个多小时，好在交通极为便利。自开往柏林的地铁开通后，我回去就没再自己开过车，坐地铁去，安全、方便又方便。那天10点，我从武昌东亭坐地铁到蔡甸柏林，花了一小时十分钟。出地铁口，坐在那等我的堂弟老五的车，大概又花了十多分钟，就到了堂姐位于官塘角的家。而今的官塘角，在汉（口）马（口）公路旁，真的只有一只角了，低矮的瓦房，稀拉的人群，特别不出众。但就是这么个地方，在我儿时，却像汉口一样，是偶像级的存在。因为只有到了那里，才有可能吃到油条面窝热干面，有时还能买几颗糖。记得祖父曾牵着我的手从滕塆老屋走过几道曲曲折折的田塍，来到官塘角。那一角里，早已人声鼎沸。公社供销社的代销店旁，支起的炸油条面窝的锅，灶火熊熊，热油翻滚，搓油条的师傅边搓油条边炸面窝，忙得有条不紊；还有热干面摊和糊汤米酒供应。人们排着队，凭票供应，各买所需。祖父买了油条，撕一半给我，再打碗糊汤米酒，就是爷孙俩的早餐了。我喜欢把油条浸在糊汤米酒里吃，油条不那么焦脆，吃起来恰恰好。那滋味即使过了几十年，我还记忆犹新。
　　从官塘角一掠而过，就拐到了堂姐的楼前。现在的村庄，路面已硬化，还有太阳能路灯竖在村旁，有了新农村的轮廓。在一排楼中间，堂姐的三层楼，因为今天有贵客来而打扮一新，格外打眼。尤其是门前的几棵桔树，正开着米粒大小的花朵，散发出的香却浓烈得传播到很远，仿佛要把堂姐家的喜事告诉村庄里所有的人。我和老五刚下车，堂姐亲家的车也到了。我们迎上去，和客人热情寒暄后，就直奔主题，上桌餐叙。
　　堂姐夫东哥做得一手好菜。我总说，他比一般厨师要强很多，如果去开个餐馆，一定会火。说实在的，我以前不怎么喜欢吃蔡甸的酒席，尤其不感冒的是，蔡甸的厨师总喜欢给菜勾芡，不管是什么食材，起锅前一律勾道芡。看着一桌勾了芡的菜肴，不仅不清爽不说，吃起来还黏黏糊糊的，总给人不干净的感觉。每每吃酒席，我只顾埋头喝排骨藕汤。因为蔡甸的藕好，相传九孔，与其他地方的不同。猪肉也是土猪，再用铫子煨，那便是蔡甸席上的一绝。除了排骨藕汤外，我最喜欢的是一种蔡甸独有的大肉丸。那种大肉丸，和狮子头并不一样，猪肉并不要剁得特别细，而是呈小粒块状，每个大肉丸里还要缀以几粒肥肉。这个大肉丸，说半斤重是夸张，但三四两是足有的。而且，除了上桌供食客吃外，如遇红喜事，每个吃酒席的客人还要带走三个蔡甸大肉丸、四块白条肉作回礼，可谓福禄寿禧全包含在内；如是白喜事，则是三个丸子、四块斜角肉，俗称听懂撒角肉。在过去饥馑的年月，这回礼不谓不重。我以为，蔡甸大肉丸，也是最能吸引别人来做客的吃食。只是近些年，蔡甸的酒席也在改变，改得好的地方是勾芡不再流行了，菜端上来，看着也清爽多了，但不好的是，不知从何时开始，蔡甸大肉丸也悄无声息地下了线。以前，那么穷，主家都舍得做大肉丸子，让人连吃带拿，现在，人富了，却吝啬了起来，回礼成了一瓶饮料或一袋糖或一包点心，没特色，还俗不可耐。我问过蔡甸的亲戚，他们的说法是，现在的人怕麻烦，做大肉丸费时费工费材料，再就是大鱼大肉吃多了，人们已不在乎这个大肉丸了。听了，我很不以为然，蔡甸的酒席缺了蔡甸大肉丸，还有什么特色？现在的改革，确乎有点将孩子和脏水一起泼出去的味道。
　　再看东哥宴亲家的一桌菜，真的像大酒店的大厨做的，五彩缤纷，色香纷呈。一铫子排骨煨藕汤最先上桌，排骨的土肉香和野湖的九孔藕香交织出氤氲的香气袅袅，每人先盛一碗，尝尝湖乡的味道，吃肉不如喝汤嘛，那藕也特别的粉；随后，堂姐又端来一罐浓稠的糯米鸡汤，喷着鸡香和糯香，这亦是蔡甸特有的搭配，我很喜欢；接着，一条野生鳜鱼上桌，足有两斤重，这是东哥专门为今天的宴客在湖里所钓的渔获，算我们有口福了，清蒸最能显出本味和厨师的技艺；还有早熟的小龙虾和野鳝鱼；更少不了腊鱼、腊肉和时蔬……还有五谷丰登的山药、玉米、花生、芋头和红薯。而最让我欣喜的是，久违了的蔡甸大肉丸居然回到餐桌。看到那一碗大肉丸，我是完全没想到它会出场的，在我看来，今天的宴客肯定是重要的，但还没重要到要上大肉丸的地步，况且，蔡甸很多更重要的场合，早已不见了大肉丸的影子了。我以为，会做蔡甸大肉丸的人已不多了。看来，东哥是很看重这门亲事的，要不，他是不会劳神费力动手做这大肉丸的。更没想到的是东哥还藏有这手艺，真是真人不露相。
　　我连忙给堂姐的亲家推荐这大肉丸，极力鼓吹亲家尝尝这蔡甸的一大特色。亲家看见这大肉丸，面有难色，这肉丸也太大了吧。我说，没事，不腻。亲家才试着投箸，问，这大肉丸有名字没？堂姐说，狮子头。我很反感这个说法，立即抢白堂姐，本叫蔡甸大肉丸嘛，与狮子头无涉。堂姐呵呵笑，亲家讪讪，夹了一个，大块朵颐。我说，味道怎么样？亲家欢喜地点点头，确实是不错，就是量有点大。我笑着说，蔡甸人实诚呗。大家欢笑，一碗大肉丸，你一个，我一个，顿时被打秋风了。这一顿，吃得有滋有味。亲家也是笑逐颜开。呵，本来东哥手艺就好，又有蔡甸大肉丸的特色加持，更是锦上添花。
　　没想到的是，临离开时，堂姐拎着一食品袋的蔡甸大肉丸给我，足有上十个。说我总念叨蔡甸大肉丸，东哥便从三天前买来土猪肉，关在厨房里做了一下午，才做出来。果然，一上桌就获得了满堂彩。于是，又多准备了两袋，让我和亲家一人带点回汉。我于蔡甸大肉丸，是没有任何抵抗力的，一点推辞的意思都没有，笑盈盈地接过了堂姐递来的大肉丸。也许，是我把对故乡的念想，寄托在大肉丸这样的食物里了。
　　呵，蔡甸忆，最忆大肉丸。