@每日经济新闻 过去几年，受外卖冲击和健康饮食观念影响，方便面行业需求走弱。但从近期公布的半年报看，今年上半年方便面巨头业绩好于预期，这一轮的增长几乎全部由价格提升驱动。价格的提升来自两个方向：一是直接提价，二是产品结构上移。不过，单价上涨是核心驱动力，但也不是全部。业内人士认为，外卖补贴退潮后，客单价普遍涨到30元至40元。3元到5元一碗的方便面，重新获得了性价比优势。与此同时，不断爆出的“幽灵厨房”、过期食材等食品安全事件，让部分消费者开始重新审视那碗半小时送达的外卖，与其吃一份来路不明的热食，不如泡一碗配料表清晰的泡面。