素食经常和健康画等号，但从人类的食谱中彻底消灭肉类，在全社会造成的麻烦似乎多于好处。牛津马丁学院的“未来食品计划”研究指出，如果到2050年所有人都吃素，我们应该可以看到下面这些显著的变化：
　　食品生产过程中的污染物排放量将减少大约60%。
　　发展中国家的农民将遭受惨重损失。如果不能有效安置这些人口，很可能导致严重的失业问题和社会动荡。
　　类似绵羊等牲畜千百年来一直是生态环境的组成部分，这些牲畜消失后会对生物多样性产生负面影响。
　　当然，素
　　食有助于降低
　　冠状动脉疾病、糖尿病、中风和某些癌症的发病率，从而将节省占全球GDP2至3个百分点的医疗开支。
　　但前提是，我们需要找到能替代肉类的营养物质，对全球20多亿营养不良的人口来说，这一点尤为重要。（摘自中青网）