近日，一则“南京招牌小吃鸭血粉丝汤正在制定地方标准，还要申报非物质文化遗产”的消息走红网络。记者了解到，南京正在为鸭血粉丝汤制定地方标准，对于是否申遗暂未确认。
　　用竹篓装上鸭肝、鸭血、粉丝，在汤汁翻滚的大锅里提捞，配上香菜、榨菜和一大勺鲜汤，一碗热气腾腾的鸭血粉丝就这样出锅了。然而，南京街头的鸭血粉丝汤每家各有千秋，口味、用料都有所不同。南京市食品药品监督检验院相关负责人表示，所谓“鸭血粉丝汤地方标准”应该叫做《鸭血粉丝汤加工操作卫生规范》，目前正处于起草制定阶段。该标准作为江苏省鸭血粉丝汤加工操作行为的统一卫生规范，并不意味以后鸭血粉丝汤的口味会千篇一律。
　　近年来，西安的羊肉泡馍和肉夹馍、江苏的扬州炒饭、河南开封灌汤小笼包等地方特色小吃相继推出了统一的制作流程或规范。有权威业内人士表示，地方小吃制定标准作为行业的发展方向，是必然发展趋势。制定标准并非要统一口味，而是要对其制作流程、食材标准等做一个相对统一的要求。（摘自《北京青年报》）