在日本下馆子有很多外人不知道的“常识”。
　　我在日本一家和食餐馆打工时，第一天上班，下午5时左右有一位客人进店，我将他从门口引领到店内时，对让他坐到哪里有些为难：现在店内很空，可以让他坐4人桌，但一会来的客人多了，老板会不会要求独占4人桌的顾客换到吧台？顾客会不会不同意？正在犹豫间，那位客人已经自己坐到吧台了。老板娘给他递上热毛巾后，走过来对我说：“一两个人来的顾客自己会主动选择吧台，而不是坐到4人桌去，这是日本人的‘常识’。”
　　日本的餐馆大都很小，基本都有吧台，一两个人的顾客主动落座吧台，这是日本人的狭小空间中共存的规矩。这个规矩能保持餐馆的和睦气氛，也能让商家最大化地接待客人。如果外国人不知道这点，单独就餐还径直走向大桌子，店内
　　的日本人会立刻
　　感觉异常。
　　日本人在餐馆进餐时也聊天，但声音大小也就是让对面人能听见的程度。如果很多人就餐，难免碰杯时会引人注目，所以一般都坐在包间。和食店的服务员会在不打扰顾客的情况下为顾客添加茶水，但不会为顾客斟酒，因为日本人喝酒不劝酒，完全自己决定喝多喝少。
　　（摘自《环球人物》第10期李珍/文）